Filetes de esturión (Acipenser transmontanus): una auténtica delicia gourmet.
 Deléitese con el rico sabor de la carne de esturión, una exquisitez apreciada por su exquisito gusto. Este pescado, sin espinas y de carne firme, es la elección perfecta para quienes aprecian los mariscos sofisticados y delicados. A diferencia de otros pescados, el esturión tiene una consistencia densa, similar a la de un filete, lo que le permite resistir a la perfección diversos métodos de cocción, manteniendo una jugosidad y un sabor excepcionales. Procedentes de los mejores ejemplares de Acipenser transmontanus, estos filetes de esturión HGT (sin cabeza, vísceras ni cola) garantizan una calidad y frescura superiores, convirtiéndolos en un elemento básico en restaurantes de alta gama y cocinas gourmet. Áselo a la parrilla o a la plancha con un toque de mantequilla, limón y hierbas frescas para un plato clásico y elegante. También puede asarlo a fuego lento o escalfarlo para resaltar su delicada textura. Combina a la perfección con un vino blanco seco o champán para una experiencia verdaderamente placentera.
 Esturión (bullo) - HGT (sin cabeza, sin cola, eviscerado) - 12 €/kg. Peso: 5 a 30 kg.